Ekspè yo pa rekòmande pou itilize plis Air Fryer, men Direktè Asosyasyon Nitrisyon pa dakò

Sou 24th Me, nouvo souekspè yo pa rekòmande pou itilize friteur lèap vin cho.Dapre prensip la nan friteur lè se sèvi ak rapid sikile lè cho ak fòme yon sifas kroustiyan ki sanble ak fri. Pwosesis la pa bezwen ajoute lwil oliv, men li pa absoliman an sante.

Sou yon bò, si manje gen glikoz ak fruktoz ak lòt sik redwi ak pwoteyin, yon sèten kantite kanserojèn danjere tankou amine Acrylic yo pral pwodwi nan tanperati ki wo.

Nan lòt men an, vitamin A, D, E, K ak lòt vitamin ki idrosolubl nan manje bezwen konbine avèk lwil oliv yo dwe absòbe kò imen an. Si sèlman trete ak tretman tanperati ki wo, li pral mennen nan pèt la nan eleman nitritif.

Anplis de sa, byenke konsomasyon segondè nan lwil oliv ka mennen nan pwoblèm sante tankou obezite, alontèm konsomasyon twò ba nan lwil manjab kapab tou mennen nan konsomasyon ensifizan nan asid gra enstore, ki mennen nan yon seri de maladi.

Direktè Asosyasyon dyetetisyen Beijing, Zhongyi Gu pa dakò ak lide ekspè an.Li diAcrylic amine se yon klas 2A kanserojèn, li ka lakòz kansè nan imen, men deteksyon chip nan Acrylic amine se pa yon pwoblèm lè frite.

Acrylic amine se youn nan sous-pwodwi reyaksyon Maillard. Lè manje a gen idrat kabòn ak asid amine an menm tan, apre plis pase 120 degre nan kwit manje cho (ki gen ladan men pa limite a fri, boulanjri, braised, fri), reyaksyon an Maillard ap parèt.

Bon sant kafe ak dous sik nwa fri yo tou se rezilta reyaksyon maillard, epi osi lontan ke gen reyaksyon maillard, ka gen akrilamid, oswa menm manje ki pi bon gou gen akrilamid.

Kle a se, ki kantite akrilamid ki genyen nan manje a, ak ki kantite ki san danje yo konsome? "Estanda sekirite Inyon Ewopeyen yo" mansyone nan rechèch cho yo pa t 'bay yon sous klè ak quantification.

Direktè Gu te bay tou fason pou diminye konsomasyon nan amine Acrylic:他

1.Lè w ap kwit nan kay la, peye atansyon sou tanperati a pa twò wo, yon fason ki apwopriye ajiste metòd pou kwit manje, tankou brase-fri se yon metòd pou kwit manje ki ta dwe redwi, ak Lè sa a, kapab tou gen yon ti kras blanchi anvan ou kwit manje;

2. Yon rejim ekilibre, divèsite manje diminye konsomasyon manje ak kontni twòp akrilamid, anplis, yon rejim balanse ak divès an sante kapab tou redwi risk kansè;

3. Lè w fè pen, ou ka konsidere mete mwens sik pou evite po twò nwa.

Li te pale tou sou si pwoblèm nan nan yon friteur lè an sante, fè remake ke friteur lè a se esansyèlman yon ti fou ak yon sistèm sikilasyon lè, ki se plis fri pase fou a, kidonk li ka diminye konsomasyon lwil oliv pase fri reyèl.

"Anpil frizè lè bon jan kalitegen lafonksyone kòm kontwòl tanperati, ki kapabdiminye tanperati twò wo. Soti nan pèspektiv nan mwens lwil oliv ak kontwòl tanperati, an teyori, friteur lè yo pral an sante."